สำหรับผู้ป่วยสโตรก โภชนาการที่ถูกต้องและเหมาะสมนั้นมีบทบาทสำคัญในการฟื้นตัวและสุขภาพในระยะยาวของผู้ป่วยโรคนี้อย่างมาก ผู้ป่วยสโตรกหรือโรคหลอดเลือกสมองเกิดขึ้นเมื่อเลือดไปเลี้ยงสมองหยุดชะงัก นำไปสู่ความเสียหายของสมองและความพิการตามมา โภชนาการที่ดีสามารถช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวเร็วขึ้น ลดภาวะแทรกซ้อน และป้องกันโรคหลอดเลือดสมองในอนาคต บทความนี้จะสรุปคำแนะนำทางโภชนาการสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองได้
- หลีกเลี่ยงอาหารที่มีโซเดียมสูง
ผู้ป่วยสโตรกควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมสูง เนื่องจากโซเดียมที่มากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตสูงและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง ผู้ป่วยควรจำกัดของว่างรสเค็ม อาหารจานด่วน อาหารแปรรูปและอาหารกระป๋อง และหลีกเลี่ยงการเติมเกลือในมื้ออาหาร ให้ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรจากธรรมชาติเพื่อปรุงรสอาหารแทน
- รวมอาหารที่มีเส้นใยสูง
อาหารที่มีเส้นใยสูงสามารถช่วยให้ ผู้ป่วยสโตรกได้ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล และปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ ได้แก่ ผลไม้ ผัก ธัญพืชเต็มเมล็ด พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และเมล็ดพืช
- บริโภคอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับ ผู้ป่วยสโตรกเนื่องจากช่วยป้องกันความเสียหายของสมองในอนาคต อาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ เบอร์รี่ ผักใบเขียว ถั่ว เมล็ดพืช และอื่นๆ
- ทานโปรตีนที่ลีน
โปรตีนจำเป็นต่อการซ่อมแซมและฟื้นฟูกล้ามเนื้อ ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองควรรับประทานโปรตีนไม่ติดมัน เช่น เนื้อไก่ไม่ติดมัน ปลา ไข่ พืชตระกูลถั่ว และถั่วเปลือกแข็ง
- มุ่งเน้นไปที่การทานไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
ไขมันที่ดีต่อสุขภาพมีความสำคัญต่อการฟื้นตัวของผู้ป่วยสโตรก เนื่องจากช่วยลดการอักเสบและปรับปรุงสุขภาพของหัวใจ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ น้ำมันมะกอก ถั่ว เมล็ดพืช และอะโวคาโด หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์สูง เช่น อาหารทอด เนื้อสัตว์แปรรูป และผลิตภัณฑ์จากนม
- รักษาความชุ่มชื้น
การรักษาความชุ่มชื้นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองหรือผู้ป่วยสโตรก เนื่องจากการขาดน้ำสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดลิ่มเลือด ผู้ป่วยควรดื่มน้ำมากๆ หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล และจำกัดการดื่มแอลกอฮอล์
- พิจารณาอาหารเสริม
ผู้ป่วยสโตรกบางรายอาจได้รับประโยชน์จากการรับประทานอาหารเสริมเพื่อสนับสนุนการฟื้นตัว อาหารเสริมบางอย่างที่อาจช่วยได้ ได้แก่ อาหารเสริมโอเมก้า 3 วิตามินบีรวม และอาหารเสริมวิตามินรวม
- ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ด้านอาหาร
ผู้ป่วยสโตรกควรปฏิบัติตามแนวทางการบริโภคอาหารที่แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับหัวใจ แผนการรับประทานอาหารที่ดีต่อหัวใจเน้นไปที่ผลไม้ ผัก เมล็ดธัญพืช โปรตีนไม่ติดมัน ไขมันดี และจำกัดเกลือ น้ำตาล และแอลกอฮอล์
- ปรึกษากับนักโภชนาการ
หากคุณหรือสมาชิกในครอบครัวเป็นโรคหลอดเลือดสมองหรือเป็นผู้ป่วยสโตรก แนะนำให้ปรึกษานักโภชนาการเพื่อจัดทำแผนโภชนาการที่ครอบคลุม นักโภชนาการสามารถช่วยพัฒนาแผนโภชนาการเฉพาะบุคคลตามความต้องการของผู้ป่วยแต่ละราย รวมถึงสถานะสุขภาพในปัจจุบันและระยะการฟื้นตัว
โดยสรุปแล้วก็คือ ผู้ป่วยสโตรกต้องการอาหารที่สมดุลและอุดมด้วยสารอาหารเพื่อสนับสนุนการฟื้นตัวและป้องกันโรคหลอดเลือดสมองในอนาคต ผู้ป่วยควรรับประทานอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีนไม่ติดมัน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และจำกัดอาหารแปรรูปและโซเดียมสูง การรักษาความชุ่มชื้น การรับประทานอาหารเสริม การปฏิบัติตามแนวทางการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพของหัวใจ และการขอคำแนะนำจากนักโภชนาการสามารถช่วยเพิ่มประสิทธิภาพผลลัพธ์ในการฟื้นฟูได้ ผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองและผู้ดูแลหรือสมาชิกในครอบครัวควรเข้าใจถึงความสำคัญของโภชนาการในการฟื้นฟูโรคหลอดเลือดสมอง และพัฒนาข้อกำหนดด้านอาหารที่เหมาะสมเพื่อให้ผลการรักษาดีขึ้นกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพ
